Foie Gras en dos Texturas, Crocant de Piñones y  un Gel de Sauternes

Pisto de Boletus, Morcilla de Arroz y Huevo de Corral al Aceite de Trufa

Ceviche de Rape con  Mojete de Tomate, Sandia y Sorbete de  Albahaca

Carpaccio de Pato con Pera Caramelizada y un Aguamiel de Loranque

Tataki de Atún Y Salmón sobre Agar de Tomate con Lagrima de Jengibre